SENZA GLUTINE PULITO

Maciniamo solo farine senza glutine da agricoltura biologica

I plus delle farine
gluten free spigabuona

Produciamo solo farine gluten free d’eccellenza, biologiche, macinate a pietra, senza addensanti e zuccheri aggiunti

Le farine senza glutine Spigabuona Antico Molino Rosso sono state dichiarate pulite perché prive di qualsiasi prodotto di origine chimica

Le materie prime buone e selezionate con cura non hanno necessità di avere zucchero aggiunto

Non utilizziamo additivi chimici quali idrossipropilmetilcellulosa o altri ma soltanto ingredienti sani

Il nostro gluten free pulito non contiene né lattosio né altri derivati dal latte

Maciniamo soltanto farine provenienti da agricoltura biologica, analizzando ogni lotto in entrata

Dal 1935 maciniamo a pietra a bassa temperatura.

scopri i nostri mix gluten free semintegrali bio

Mix studiati appositamente per realizzare pane, pizza, pasta e dolci dal gusto sano ed unico.

Dalla lunga esperienza di Antico Molino Rosso, nascono le miscele senza glutine Spigabuona.

Queste quattro innovative miscele appositamente formulate per le persone affette da morbo celiaco o intolleranze al glutine, vengono proposte sul mercato con un packaging innovativo dotato di zip ermetica e richiudibile su tutti i formati disponibili. Il nostro obiettivo è quello di evitare ogni tipo di contaminazione anche quando il prodotto è nella tua cucina.

PER I 4 MIX SPIGABUONA utilizza questo procedimento

Utilizza sempre la farina di riso per lo spolvero e la spatola

In un recipiente unire la farina con il lievito e l’acqua.
Aggiungere il sale e lavorare l’impasto con un cucchiaio, meglio se di legno.
Mescolare per 1 minuto fino a formare un composto grezzo.
Con la spatola Spigabuona pulire il cucchiaio usato in precedenza e aggiungere l’olio.
Utilizzare la spatola per impastare la malgama, portando l’impasto dai bordi verso il centro per circa 2 minuti.
Cospargere di farina di riso sia l’impasto lavorato, che il piano di lavoro.
Versare l’impasto sul piano utilizzando sempre della farina di riso, affinché l’impasto non appiccichi.
A questo punto avrai ottenuto un composto omogeneo, che in caso si può anche spezzettare, per cui mettiamolo in una ciotola oleata a lievitare spennellata di olio d’oliva per circa 2 ore a 26-28°C, fino al raddoppio.
Una volta lievitato, versare il composto su un piano di lavoro precedentemente spolverato con farina di riso, e procedere con le proprie ricette che vi siete posti come obiettivo.
Se pizza stendere l’impasto con le mani, per poi farcirlo, se si tratta di pane formare una pagnotta ed infornarla a circa 200°C, se si tratta di dolci utilizzare il composto come base insieme agli altri ingredienti, ed infine se si tratta di pasta, stirare con il mattarello affinché si crei una sfoglia, sempre facendosi accompagnare dalla farina di riso.

Segui il metodo come mostrato nel video

Ricordati di utilizzare sempre una la farina di riso per lo spolvero ed una spatola per impastare

Farine biologiche certificate

Assenza totale di fitofarmaci e diserbanti, consentiti invece nell’agricoltura convenzionale. Il biologico sfrutta la naturale fertilità del suolo.

i nuovi mix erogabili gluten free BIO

Dalla continua ricerca e sviluppo di Antico Molino Rosso nascono le miscele da farine senza glutine biologiche senza glutine Spigabuona, ottime per tantissime ricette. Scopri quali sono le farine senza glutine visitando la pagina dedicata.

EROGABILE IN FARMACIA E NEI NEGOZI

I nostri prodotti senza glutine sono erogabili dal Ministero della Salute.

COS’È LA CASA DEDICATA AL SENZA GLUTINE BIO?

La casa dedicata al senza glutine è la Nuova Unità Produttiva di Antico Molino Rosso, a ciclo chiuso. Uno spazio completamente dedicato in cui arrivano le materie prime, le quali, vengono analizzate nel laboratorio interno per verificarne l’assenza totale di glutine prima di essere lavorate da personale specializzato.

LE NOSTRE
FARINE BIO A
CASA TUA

Prepariamo e consegniamo la tua spesa bio direttamente a casa a Verona e provincia con una spesa minima di 50€. Per le altre zone d’Italia ci affidiamo ai corrieri espresso, entro 4 giorni gli ordini vengono evasi dal nostro magazzino.

Il nostro Senza glutine è ancora piu' sicuro con CSQA

CSQA ti garantisce un senza glutine inferiore a 10 ppm (parti per milione)

SIAMO GOLD PARTNER DI CAST ALIMENTI

La collaborazione con CAST ALIMENTI vuole essere il punto di partenza per una nuova sfida: materie prime eccellenti nelle mani di professionisti appassionati e competenti.

Un partenariato che ha la propria ragione d’essere nella voglia di sperimentare: creare un prodotto finito partendo dalla terra, alzando il livello della preparazione e della tecnica di esecuzione, per giungere sulle tavole di chi ha bisogno in primis della sicurezza alimentare.

Le nostre certificazioni

Il nostro biologico è sicuro e certificato, costantemente monitorato da controlli qualità interni ed esterni. Un laboratorio interno altamente qualificato testa e certifica la totale assenza di glutine con rigorosi controlli al fine di offrire al cliente finale l’assoluta serenità e sicurezza che merita.