Crostatina senza glutine bio

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La crostatina senza glutine è un’ottima idea per realizzare merende o colazioni gluten free. La crostatina gluten free proposta in questa ricetta è farcita con marmellata bio ai frutti rossi, questa può essere sostituita da crema di cioccolata biologica o altri gusti di confetture o marmellate a piacimento. 

Indice

Tutte le farine Spigabuona di Antico Molino Rosso, utilizzate in questa ricetta sono:
  • senza zuccheri aggiunti
  • senza derivati del latte
  • senza idrossipropilmetilcellulosa
  • biologiche
  • macinate a pietra
  • Preparazione: 30 minuti
  • Difficoltà: facile
  • Dosi: 6 crostatine
  • Cottura: 20 minuti

Ingredienti crostatina senza glutine:

  • 100g Farina di Riso integrale senza glutine bio Spigabuona
  • 50g Farina di Teff integrale senza glutine bio Spigabuona
  • 50g Fecola di patate senza glutine bio Spigabuona
  • 6g Gomma di guar senza glutine bio Spigabuona
  • 70g Burro Bio
  • 70g Zucchero di canna Bio
  • 50g Uovo intero Bio
  • 1g Sale
  • Zeste di Limone Bio grattuggiate
  • Per la farcitura della crostatina gluten-free:
  • Marmellata ai frutti rossi bio q.b.
Crostatina senza glutine bio 1

Come fare la crostatina senza glutine bio

  1. Creare una fontana su una spianatoia con le farine setacciate.

  2. Inserire il burro morbido, lo zucchero e lavorare con una forchetta. 

  3. Unire il sale, gli aromi, l’uovo e pian piano le farine, lavorando l’impasto fino a formare una palla, avendo cura di non lavorarlo troppo. 

  4. Coprire con della pellicola trasparente e lasciare riposare in frigo per 20 minuti.

  5. Stendere una parte di frolla aiutandovi con le mani, in uno stampino per crostata.

  6. Bucherellare la base con una forchetta e farcire con la marmellata.

  7. Decorare a piacere con il resto della frolla.

  8. Cuocere a 180°C per 20 minuti.

Per questa ricetta senza glutine abbiamo utilizzato:

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