🍽️ Un piatto fatto in casa ricco di colore e di gusto. Come sempre esistono numerose versioni e tantissime varianti.
Gli gnocchi senza glutine sono la versione sana e nutriente adatta a celiaci e intolleranti che non vogliono rinunciare al sapore autentico della pasta fatta in casa. Leggeri e deliziosi, li abbiamo preparati con la miscela per pasta Spigabuona, semintegrale, senza zuccheri aggiunti e certificata AIC.
✨Servili con burro alla salvia per rendere questo piatto originale e dal sapore unico
Segui passo passo la ricetta di questi gnocchi gluten free bio!
- Preparazione: 30 miuti
- Difficoltà: Facile
- Dosi: 4 persone
- Cottura: 40 min per le patate + 5 min gnocchi
Tutte le farine Spigabuona di Antico Molino Rosso, utilizzate in questa ricetta sono:
- senza zuccheri aggiunti
- senza derivati del latte
- senza idrossipropilmetilcellulosa
- biologiche
- macinate a pietra
Segui la ricetta di Cuocadè:
Ingredienti
- 200-250 gr di Mix Pasta gluten free Spigabuona (più extra per spolverare)
- 500 gr di patate
- 200 gr di barbabietole cotte sotto vuoto
- sale q.b
PROCEDIMENTO
- Preparazione delle patate: Lessare le patate in una pentola grande con abbondante acqua salata fino a quando sono tenere (circa 20-30 minuti). Scolare le patate, sbucciarle e passarle ancora calde attraverso uno schiacciapatate in una ciotola grande.
- Preparazione delle barbabietole: Frullare le barbabietole cotte sotto vuoto in un frullatore o mixer fino a ottenere una purea liscia.
- Preparazione dell’impasto: Aggiungere la purea di barbabietole alle patate schiacciate e mescolare bene. Aggiungere un pizzico di sale e iniziare a incorporare il Mix Pasta gluten free Spigabuona poco alla volta, mescolando fino a ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso. Potrebbe essere necessario regolare la quantità di farina a seconda dell’umidità delle patate e delle barbabietole.
- Formazione degli gnocchi: Trasferire l’impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato con il Mix Pasta gluten free Spigabuona. Dividere l’impasto in porzioni e rotolare ciascuna porzione in un lungo cilindro di circa 2 cm di diametro. Tagliare i cilindri in pezzi di circa 2 cm di lunghezza. (Opzionale) Passare ogni gnocco sui denti di una forchetta per creare le tipiche righe.
- Cottura degli gnocchi: Portare a ebollizione una grande pentola di acqua salata. Cuocere gli gnocchi in piccole quantità fino a quando non salgono in superficie, quindi lasciarli cuocere per altri 1-2 minuti. Scolare gli gnocchi con una schiumarola e trasferirli su un vassoio.
- Servizio: Servire gli gnocchi di barbabietola con il condimento desiderato, come burro fuso e salvia, salsa di pomodoro o un sugo a piacere.
per questa ricetta abbiamo utilizzato:
