Pan di spagna senza glutine bio

Il Pan di Spagna senza glutine è una ricetta che puoi sfruttare per creare tantissimi dolci senza glutine per ogni occasione.

Il Pan di Spagna è infatti alla base di tantissimi altri dolci, dalle torte ai dolci al cucchiaio questo preparato ha molteplici valenze, così come i Savoiardi senza glutine sono un elemento necessario per il Tiramisù.

La ricetta che proponiamo è un dolce realizzato con la nostra miscela per dolci Spigabuona e pochissimi altri ingredienti che ognuno di noi ha sempre in casa, puoi guarnirlo a piacimento lasciando libera la tua fantasia, creme di ogni tipo, come la pasticcera o chantilly sono l’ideale, ma anche panna montata o crema al cioccolato sono abbinamenti ottimi.

Nelle foto in fondo abbiamo farcito il nostro Pan di Spagna gluten free con panna montata, granella di nocciole bio, cubetti di pesca bio e foglioline di menta.

Tutte le farine Spigabuona di Antico Molino Rosso, utilizzate in questa ricetta sono:

Ingredienti pan di spagna senza glutine

Come fare il pan di spagna senza glutine bio

Montare le uova con zucchero e la vaniglia, fino ad ottenere una massa spugnosa e bene ferma. NB le uova dovranno essere temperatura ambiente.
Miscelare la farina con il pizzico di sale
Con l’aiuto di un setaccio aggiungere la farina poco alla volta.
Amalgamare delicatamente le uova alla farina, facendo attenzione di non smontare il composto.
Versare il pan di spagna senza glutine in una tortiera del diametro di 24 cm precedentemente imburrata.
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti.
Lasciar raffreddare il pan di spagna a temperatura ambiente almeno 2 ore prima di utilizzarlo.
Farcire con la crema allo yogurt, menta fresca e pesche bio tagliate a cubetti.
Per la crema: montare lo yogurt con il mascarpone e lo zucchero, a parte montare la panna e successivamente unire delicatamente i due composti. Far riposare in frigorifero circa 2 ore.