Arricchiamo la sezione pane senza glutine con una bellissima ricetta unica e facile da realizzare: panini gluten free bio con semi naturalmente senza glutine biologici.
Con questa ricetta puoi realizzare in poco tempo 12 panini che puoi consumare subito o conservare in freezer per un uso futuro.
I semi bio e naturalmente senza glutine utilizzati in questa ricetta sono:
- sesamo
- lino
- girasole
Tutti questi li puoi trovare in vendita sul nostro shop online.
I semi, in questa ricetta, oltre che ad essere molto buoni accostati con la nostra miscela per pane senza glutine sono ricchi di proprietà nutritive e preziosi fonti di minerali e vitamine.
Ricorda di utilizzare sempre la farina di riso bio per lo spolvero, questa servirà non far appiccicare l’impasto e per la corretta realizzazione di questi panini gluten free.
- senza zuccheri aggiunti
- senza derivati del latte
- senza idrossipropilmetilcellulosa
- biologiche
- macinate a pietra
- Preparazione: 40 minuti
- Difficoltà: media
- Dosi: 10-12 pagnotte
- Lievitazione: 2 ore + 2 ore
- Cottura: 40 minuti circa
Ingredienti panini senza glutine bio
- 500g Mix unico pane pizza dolci bio Spigabuona
- 425g Acqua
- 10g Lievito bio senza glutine
- 15g olio e.v.o. bio
- Semi di lino, sesamo e girasole q.b. per decorazione
- Farina di riso bio q.b. per lo spolvero
Come fare i panini senza glutine bio
- In una ciotola unire la farina senza glutine bio mix uncio con il lievito SpigaBuona senza glutine e amalgamare.
- Versare tutta l’acqua e mescolare con un cucchiaio di legno per circa un minuto fino ad ottenere un composto grezzo.
- Aggiungere il sale e continuare ad impastare per qualche secondo.
- Con la spatola pulire il cucchiaio, unire l’olio e continuare ad impastare delicatamente portando il composto dai bordi verso l’interno per circa 1 minuto.
- Importante non lavorare troppo l’impasto, ma fermarsi appena sarà morbido ed omogeneo.
- Spolverare il piano di lavoro con farina di riso riso e rovesciare il composto formando un panetto regolare.
- Far lievitare per circa 2 ore in una ciotola oleata a 26-28°C.
- Una volta lievitato spezzare l’impasto in pani del peso di circa 80-90g.
- Potremo creare all’incirca 10-12 panini.
- Posizionare i pani in stampi da muffin leggermente oleati dopo aver bagnato l’impasto con acqua per far aderire i semi di guarnizione come evidenziato nel video.
- Ulteriore lievitazione per altre 2 ore circa sempre a 26-28°C.
- Infornare i panini gluten free a 200°C per circa 20 minuti, il forno dovrà essere pre-riscaldato.
- Abbassare la temperatura del forno a 180°C e continuare la cottura per ulteriori 10-15 minuti.
Per questa ricetta senza glutine abbiamo utilizzato:
