La pizza in teglia senza glutine è la classica pizza che tutti noi facciamo in casa, alta soffice e condita con gli ingredienti che più gradiamo.
La versione gluten free della pizza in teglia necessita di qualche accorgimento ma non preoccuparti, non si tratta di nulla di complicato.
In questa ricetta abbiamo utilizzato la miscela per pizza semintegrale Spigabuona appositamente realizzata per celiaci ed intolleranti.
Una volta creato l’impasto base puoi arricchirla a piacimento aggiungendo gli ingredienti che più ti piacciono, noi abbiamo aggiunto solo una fogliolina di basilico ed è già sufficiente per poterne assaporare tutto il gusto.
Tieni sempre accanto la farina di riso bio per lo spolvero e la spatola per l’impasto, sono essenziali per la buona riuscita di questa fantastica pizza.
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- Preparazione: 20 minuti
- Difficoltà: facile
- Dosi: 3 - 4 persone
- Lievitazione: 2 ore
Ingredienti pizza senza glutine in teglia bio:
- 500g Miscela per pizza senza glutine bio Spigabuona
- 400g Acqua
- 10g Lievito secco senza glutine bio
- 10g Sale
- 15g Olio Extra vergine di Oliva bio
- Farina di Riso bio SpigaBuona per lo spolvero q.b.
- Per la farcitura
- Passata di pomodoro bio
- Burrata bio
- Basilico fresco bio
- Olio e.v.o. bio
Come fare la pizza senza glutine bio in teglia
- In una ciotola unire la farina senza glutine bio, il lievito SpigaBuona e tutta l’acqua.
- Lavorare l’impasto con un cucchiaio di legno per un minuto, fino a formare un composto grezzo.
- Pulire con una spatola il cucchiaio, unire il sale e l’olio ed impastare delicatamente prelevando con la spatola l’impasto dai bordi della ciotola e portandolo verso il centro.
- In questo modo lavorare delicatamente per 1 minuto (non oltre).
- Fermarsi non appena l’impasto è morbido e omogeneo.
- Successivamente cospargere l’impasto con un po’ di farina di riso.
- Spolverare il piano di lavoro con farina di riso.
- Rovesciare l’impasto sul piano di lavoro cosparso di farina di riso e formare e stendere in una teglia 30×40 rivestita di carta forno.
- La farina di riso non farà appiccicare l’impasto alle mani e al banco di lavoro.
- Mettere il tutto a lievitare fino al raddoppio, circa 2 ore, ad una temperatura di 26°C 28°C, in una ciotola leggermente oleata e coperta.
- Condire la superficie con il pomodoro
- Cuocere a 250°C per circa 15-20 minuti circa.
- Estrarre dal forno ed aggiungere la burrata.
- Condire con il basilico e l’olio e.v.o. bio.
Per questa ricetta senza glutine abbiamo utilizzato:
