Pizza senza glutine bio gourmet

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La pizza ed in questo particolare caso la pizza senza glutine è un piatto tipico del nostro paese a cui nessuno può rinunciare, questa ricetta è totalmente senza glutine, adatta a celiaci ed intolleranti al glutine. In questa video ricetta mostriamo come produrre una fantastica pizza gourmet.

Indice

Segui tutti i passaggi mostrati nel procedimento, le nostre miscele sono senza glutine, senza zuccheri aggiunti e senza addensanti, perciò è necessario seguire attentamente tutti i passaggi per creare un impasto perfetto.

Puoi leggere tutte le ricette che abbiamo scritto per per te nella pagina pizza senza glutine.

Tutte le farine Spigabuona di Antico Molino Rosso, utilizzate in questa ricetta sono:
  • senza zuccheri aggiunti
  • senza derivati del latte
  • senza idrossipropilmetilcellulosa
  • biologiche
  • macinate a pietra
  • Preparazione: 20 minuti
  • Difficoltà: facile
  • Dosi: 4 persone
  • Lievitazione: 2 ore più 2 ore

Ingredienti:

  • 500g Miscela per pizza senza glutine bio Spigabuona
  • 400g Acqua
  • 10g Sale
  • 10g Lievito secco bio senza glutine Spigabuona
  • Passata di pomodoro bio q.b.
  • Farina di riso bio Spigabuona per lo spolvero
Pizza senza glutine bio gourmet 1

Come fare la pizza senza glutine gourmet bio

  1. In una terrina unire la farina, il lievito e tutta l’acqua.
  2. Aggiungere il sale e con un cucchiaio di legno lavorare l’impasto per 1 minuto fino a formare un composto grezzo.
  3. Usare la spatola Spigabuona per pulire il cucchiaio.
  4. Aggiungere l’olio e con la spatola prelevare l’impasto dai bordi e portarlo verso il centro.
  5. Lavorare l’impasto con la spatola per 1 minuto, non di più.
  6. Fermarsi quando l’impasto è morbido ed omogeneo.
  7. Riporre l’impasto in una ciotola oleata e far lievitare per 2 ore a 26-28°C, fino al raddoppio.
  8. Una volta lievitato, versare il composto su un piano di lavoro precedentemente spolverato con farina di riso.
  9. Stagliare del peso di 400g e stendere in una teglia tonda leggermente oleata (diametro 24 cm).
  10. Condire la superficie con pomodoro e mettere a lievitare altre 2 ore.
  11. Cuocere a 250°C per 15 minuti circa, solo la base.
  12. Farcire a piacere

Queste sono le fasi per  preparare la pizza senza glutine bio, ora siamo pronti per  farla diventare gourmet guarnendo la nostra pizza con materie prima di alta qualità, ricercate e soprattutto che possano accostarsi bene. 

La pizza gluten free creata, come dimostrazione, dai nostri tecnici della panificazione è stata guarnita con prosciutto bio, radicchio bio, granella di nocciole bio e olio e.v.o. bio . 

Per questa ricetta senza glutine abbiamo utilizzato:

miscela per pizza senza glutine bio
Pizza senza glutine bio gourmet 2
Pizza senza glutine bio gourmet 3
Pizza senza glutine bio gourmet 4

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