La pizza ed in questo particolare caso la pizza senza glutine è un piatto tipico del nostro paese a cui nessuno può rinunciare, questa ricetta è totalmente senza glutine, adatta a celiaci ed intolleranti al glutine. In questa video ricetta mostriamo come produrre una fantastica pizza gourmet.
Indice
Segui tutti i passaggi mostrati nel procedimento, le nostre miscele sono senza glutine, senza zuccheri aggiunti e senza addensanti, perciò è necessario seguire attentamente tutti i passaggi per creare un impasto perfetto.
Puoi leggere tutte le ricette che abbiamo scritto per per te nella pagina pizza senza glutine.
- senza zuccheri aggiunti
- senza derivati del latte
- senza idrossipropilmetilcellulosa
- biologiche
- macinate a pietra
- Preparazione: 20 minuti
- Difficoltà: facile
- Dosi: 4 persone
- Lievitazione: 2 ore più 2 ore
Pizza senza glutine, gli ingredienti:
- 500g Miscela per pizza senza glutine bio Spigabuona
- 400g Acqua
- 10g Sale
- 10g Lievito secco bio senza glutine Spigabuona
- Passata di pomodoro bio q.b.
- Farina di riso bio Spigabuona per lo spolvero
Come fare la pizza senza glutine gourmet bio
- In una terrina unire la farina, il lievito e tutta l’acqua.
- Aggiungere il sale e con un cucchiaio di legno lavorare l’impasto per 1 minuto fino a formare un composto grezzo.
- Usare la spatola Spigabuona per pulire il cucchiaio.
- Aggiungere l’olio e con la spatola prelevare l’impasto dai bordi e portarlo verso il centro.
- Lavorare l’impasto con la spatola per 1 minuto, non di più.
- Fermarsi quando l’impasto è morbido ed omogeneo.
- Riporre l’impasto in una ciotola oleata e far lievitare per 2 ore a 26-28°C, fino al raddoppio.
- Spolverare il piano di lavoro con farina di riso
- Una volta lievitato, versare il composto sul piano di lavoro
- Stagliare del peso di 400g e stendere in una teglia tonda leggermente oleata (diametro 24 cm).
- Condire la superficie con pomodoro e mettere a lievitare altre 2 ore.
- Cuocere a 250°C per 15 minuti circa, solo la base.
- Farcire a piacere
Queste sono le fasi per preparare la pizza senza glutine bio, ora siamo pronti per farla diventare gourmet guarnendo la nostra pizza con materie prima di alta qualità, ricercate e soprattutto che possano accostarsi bene.
La pizza gluten free creata, come dimostrazione, dai nostri tecnici della panificazione è stata guarnita con prosciutto bio, radicchio bio, granella di nocciole bio e olio e.v.o. bio .
Per questa ricetta senza glutine abbiamo utilizzato:
