I ravioli di pasta fresca senza glutine sono una bellissima ricetta che noi proponiamo con patate, porri e timo, naturalmente realizzati con la nostra Miscela per pasta senza glutine semintegrale Spigabuona, quindi questi ravioli senza glutine saranno adatti a celiaci ed intolleranti al glutine.
Indice
Il raviolo è un involucro di pasta fresca all’uovo farcito con condimenti diversi e servito con un condimento semplice.
La versione più conosciuta è con ricotta e spinaci, potresti utilizzare la base di questa ricetta per riproporla con classico ripieno. Molte regioni d’Italia hanno ricette tipiche che si diversificano per il ripieno ogni volta diverso ed anche in questi casi puoi mantenere valida la base di questa ricetta per personalizzare con gli ingredienti che preferisci.
- senza zuccheri aggiunti
- senza derivati del latte
- senza idrossipropilmetilcellulosa
- biologiche
- macinate a pietra
- Preparazione: 20 minuti
- Difficoltà: facile
- Dosi: 4 persone
- Cottura: 1-2 minuti
Ingredienti ravioli di di pasta fresca senza glutine bio
- 250g Miscela per pasta bio
- 4 uova fresche
- Pizzico di sale
- Farina di riso per lo spolvero
- Per il ripieno
- 1Kg di patate gialle bio
- 200g porri bio
- Timo bio
- Parmigiano q.b.
- Olio e.v.o. bio
Come fare i ravioli di pasta senza glutine bio
- In una ciotola unire la farina senza glutine bio per pasta fresca, ed il sale
- Unire le uova e cominciare ad impastare con un cucchiaio di legno
- Pulire il cucchiaio aiutandosi con la spatola
- Su di un piano di lavoro spolverare con farina di riso
- Impastare bene con le mani fino ad ottenere un panetto compatto e senza grumi avendo cura di non scaldare troppo l’impasto
- Stendere la pasta delicatamente con un mattarello o con l’apposita macchina aiutandosi con la farina di riso per lo spolvero (la farina di riso non farà attaccare l’impasto alle mani ne al banco di lavoro)
- Tagliare con un tagliapasta dei quadrati regolari di circa 4cm per lato
- Farcire con il ripieno preparato precedentemente e confezionare il raviolo
- Bagnare un lato della pasta per facilitarne la chiusura
- Cuocere in acqua bollente per 1-2 minuti
Per il ripieno:
- Mondare e tagliare a cubetti il porro e le patate cuocendoli dolcemente in una casseruola con olio, sale e pepe.
Per questa ricetta senza glutine abbiamo utilizzato:
