TIRAMISÙ GLUTEN FREE BIO

Come si fa a non amare il TIRAMISÙ? É da sempre uno dei dolci più amati della nostra tradizione.

Con questa ricetta potrai realizzarlo nella versione gluten free. Con la nostra Miscela per Dolci senza glutine Spigabuona, potrai preparare con le tue mani degli ottimi savoiardi senza glutine, leggeri, senza zuccheri aggiunti nè additivi chimici.

Inzuppali nel caffè, unisci la crema e spolvera con del cacao in polvere… sentirai che gusto! ✨

Tutte le farine Spigabuona di Antico Molino Rosso, utilizzate in questa ricetta sono:

Segui la ricetta di Cuocadè:

Ingredienti

per i savoiardi gluten free:

per la crema al mascarpone:

Aggiungere cacao in polvere per spolverare

PROCEDIMENTO

Preparazione dei savoiardi: Preriscaldare il forno a 200°C modalità ventilata e rivestire una teglia con carta forno. Separare i tuorli dagli albumi: mescolare con una frusta a mano i tuorli con la scorza di limone. Montare gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale. Dopo essere montati aggiungere lo zucchero a velo e continuare a montare. Incorporare poi i tuorli nell’albume montato: versare metà tuorli nel composto di albumi montati e mescolare delicatamente dal basso verso l’alto per mantenere la leggerezza del composto. Incorporare il resto dei tuorli e mescolare sempre delicatamente.
Setacciare il Mix Dolci Spigabuona nel composto: incorporare la farina setacciata delicatamente al composto, mescolando dal basso verso l’alto con una spatola. Versare l’impasto in una sac à poche con bocchetta liscia o senza bocchetta.
Formare i savoiardi sulla teglia, lasciando spazio tra uno e l’altro. Devono essere lunghi circa 6 cm e larghi circa 2 cm. Prima di infornare spolverare con zucchero semolato e poi zucchero a velo tutti i savoiardi. Cuocere in forno a 200 gradi per 5 minuti o fino a quando i savoiardi sono leggermente dorati. Lasciar raffreddare i savoiardi completamente prima di utilizzarli nel tiramisù o in altre preparazioni.
Preparazione della Crema al Mascarpone: Montare la panna, montare i tuorli con lo zucchero ben fermi. Unire il mascarpone e il marsala con i tuorli. Unire infine tutti gli ingredienti.
Assemblaggio del Tiramisù: Preparare il caffè e lasciarlo raffreddare in una ciotola. Inzuppare i savoiardi nel caffè freddo, uno alla volta, e disporli sul fondo delle coppette. Stendere uno strato di crema sopra i savoiardi inzuppati. Ripetere gli strati fino ad esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di crema. Spolverare con cacao amaro in polvere e lasciare riposare in frigorifero per almeno 3 ore (meglio se tutta la notte) prima di servire.