Ricetta Focaccia bio gluten free con patate e rosmarino

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Anche tu ami le focacce fatte in casa? 😍

Ecco una ricetta buonissima: FOCACCIA SENZA GLUTINE BIO  a base di patate, realizzata con la nostra Miscela per Pane gluten free Spigabuona.

È perfetta da servire come aperitivo per queste feste in arrivo! Segui i nostri consigli passo passo, per ottenere una focaccia morbida, soffice e gustosa!

Tutte le farine Spigabuona di Antico Molino Rosso, utilizzate in questa ricetta sono:

Segui la ricetta della nostra Health Food Coach Vanessa Lorenzetti:

Ingredienti

PROCEDIMENTO

Lessare le patate e farle intiepidire. Schiacciarle con un schiacciapatate.

Versare in una ciotola la farina, le patate lesse schiacciate e mescolare con una forchetta. Unire il lievito di birra sciolto nella metà dell’acqua prevista in ricetta, mescolare ancora ottenendo un impasto piuttosto grumoso.

Aggiungere l’olio d’oliva, l’altra metà dell’acqua e il sale e iniziare ad impastare, lavorando per una decina di minuti l’impasto, fino ad ottenere una palla liscia e soda. Rimettere nella ciotola, coprire con uno strofinaccio e lasciar lievitare per 2 ore in forno spento. Trascorso questo tempo, l’impasto avrà raddoppiato il suo volume, ungere la teglia e le mani con il restante olio extravergine d’oliva e rovesciare nella teglia l’impasto lievitato, schiacciandolo con i polpastrelli, dandogli la classica forma della focaccia. Accendere il forno a 200° in modalità statica e nel frattempo preparare la salamoia, emulsionando in una ciotola l’acqua,l’olio e il sale.

Versare l’emulsione sulla focaccia, schiacciare ancora con i polpastrelli l’impasto, formando tanti buchi in superficie e guarnire con foglioline di rosmarino. Infornare a 200° per 40 minuti, quando la focaccia apparirà ben dorata.

Sfornare e lasciar intiepidire su una gratella, prima di servire.

focaccia gluten free

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