Ti sei chiesto spesso come poter utilizzare le farine di legumi in cucina?
Prova a realizzare questa FOCACCIA BIO DI LENTICCHIE ROSSE E RISO GLUTEN FREE, con la Farina bio di lenticchie rosse integrale Spigabuona che non contiene glutine e offre un elevato contenuto proteico a chi intende sostituirla alle tradizionali farine di frumento. È un ingrediente ricco di sali minerali (soprattutto ferro), fosforo e fibre per regolarizzare l’intestino, migliora il livello di glucosio nel sangue e previene disturbi cardiovascolari.
Proteica e dal colore unico, questa focaccia di lenticchie è perfetta da servire come accompagnamento ai piatti da portata o come spuntino di metà giornata. Noi l’abbiamo accompagnata con un humus di avocado e cannellini per esaltarne ancora di più il gusto.
- Preparazione: 5 minuti + lievitazione
- Difficoltà: Facile
- Dosi: 8-10 persone
- Cottura: dai 20 ai 30 minuti
- senza zuccheri aggiunti
- senza derivati del latte
- senza idrossipropilmetilcellulosa
- biologiche
- macinate a pietra
Segui la ricetta della nostra Health Food Coach Vanessa Lorenzetti:
Ingredienti
- 140 gr Farina integrale di lenticchie rosse bio Spigabuona
- 75 gr Farina di teff integrale Spigabuona
- 10 g di bucce di psillio
- 210 ml acqua
- 1 cucchiaio olio extra vergine di oliva
- 6,5 gr lievito d birra fresco
- 3 gr di sale fino
- curry q.b.
PROCEDIMENTO
- Setacciare le farine in una ciotola o mescolatele con una frusta in modo da ossigenarle ed eliminare eventuali grumi. Preparare il “pre-impasto liquido”: in una ciotola versare 95 g di farine e 95 ml di acqua dove sarà stato sciolto il lievito di birra.
- Coprire la ciotola con una pellicola e fare riposare per 2 ore. Ora si può aggiungere al “pre-impasto liquido” il resto degli ingredienti setacciando le farine. Lavorare con una forchetta sino ad ottenere un impasto ben miscelato.
- Rivestire lo stampo scelto per la cottura con carta da forno. Versare l’impasto nello stampo e farlo riposare ancora 1 ora. Infornare la focaccia a 180°C per 20 minuti, sino a quando la superficie sarà gradevolmente dorata.
Abbinala con il nostro hummus di avocado e cannellini! È semplicissimo da realizzare, basta frullare nel mixer da cucina questi ingredienti:
– 250 g avocado (circa 2 grandi)
– 130 g cannellini cotti
– 100 ml acqua
– 1 spicchio d’aglio (facoltativo)
– mezzo cucchiaino di cumino macinato
– 1 limone bio (succo e scorza)
– sale e pepe
