Ricetta sushi di zucchine bio con salsa di lenticchie rosse e carote

sushi di zucchine
3.7
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Vuoi sorprendere i tuoi ospiti? Prova a realizzare questi gustosi SUSHI DI ZUCCHINE BIO GLUTEN FREE. Dei finger food freschi e facili da preparare, perfetti da servire come antipasto o come aperitivo.

Un piatto moderno e creativo. Questi nastri di zucchina sono farciti con crema di lenticchie rosse bio Spigabuona, carote e spezie varie che ne esaltano il gusto.

Lo sapevi che le lenticchie rosse sono, tra tutte le varietà di lenticchie, quelle più facili da preparare? Ricche di vitamina B9 e minerali essenziali, sono perfette per realizzare salse e zuppe dense e cremose, come questa crema di lenticchie bio e carote.

Tutte le farine Spigabuona di Antico Molino Rosso, utilizzate in questa ricetta sono:

Segui la ricetta della nostra Health Food Coach Vanessa Lorenzetti:

Ingredienti

PROCEDIMENTO

In una casseruola antiaderente media a fuoco medio, scaldare l’olio d’oliva. Aggiungere lo zenzero, il coriandolo, e il cumino e cuocere, mescolando, fino a quando non è profumato, per circa 40 secondi.

Aggiungere le lenticchie, le carote e 1 tazza e mezzo di acqua nella padella, rimetterla a fuoco medio-alto, coprire e portare a ebollizione, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi. Regolare il fuoco a medio-basso e continuare a cuocere a fuoco lento, coperto e mescolando di tanto in tanto, fino a quando l’acqua non viene assorbita in gran parte, le lenticchie si rompono e le carote sono tenere (circa 15 minuti). Fare raffreddare.

Mettere il composto raffreddato di lenticchie e carote, il succo di limone, 1 cucchiaino di sale e pepe a piacere nel robot da cucina e lavorare fino a che diventa liscio (circa 1 minuto). Regolare il condimento con sale e pepe, se necessario. 

Utilizzare il composto per creare dei piccoli sushi vegetali di zucchine crude marinate. Cospargere con prezzemolo e servire.

sushi

Abbiamo utilizzato:

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