Ciambella senza glutine al miglio con lamponi

CIAMBELLINA-senza-glutine-01

Le ciambelle senza glutine sono semplici ciambelline morbide e gustose da poter gustare per merenda o colazione.

Ottime anche inzuppate o accompagnate da marmellata o crema di cacao bio.

Tutte le farine Spigabuona di Antico Molino Rosso, utilizzate in questa ricetta sono:

Ingredienti ciambelle senza glutine

Ciambella senza glutine al miglio con lamponi 1

Come fare le ciambelle senza glutine

Per le ciambelle gluten free:

  1. Mescolare le uova con lo zucchero
  2. Sempre mescolando unire l’olio d’oliva ed il latte di riso
  3. Aggiungere quindi le farine setacciate al composto liquido e mescolare bene sciogliendo tutti i grumi
  4. Aggiungere i lamponi precedentemente tagliati
  5. Riempire per tre quarti degli stampini da savarin ( o in alternativa dei classici stampi da muffin)
  6. Cuocere a 180 gradi per 25/30 minuti
  7. Far raffreddare e decorare con il coulis di lamponi preparato precedentemente.

Per il coulis di lamponi:

  1. Mettere in una casserola i lamponi e cuocere per 2-3 minuti a fiamma bassa.
  2. Una volta che i lamponi hanno rilasciato la loro acqua aggiungere lo zucchero ed il succo di limone continuando la cottura per qualche minuto.
  3. Filtrare il composto con un colino eliminando così i semi ed ottenere una salsa liscia.
  4. Far raffreddare e usare per guarnire.

Per questa ricetta senza glutine abbiamo utilizzato:

Ciambella senza glutine al miglio con lamponi 2
Ciambella senza glutine al miglio con lamponi 3

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