Le ciambelle senza glutine sono semplici ciambelline morbide e gustose da poter gustare per merenda o colazione.
Ottime anche inzuppate o accompagnate da marmellata o crema di cacao bio.
Tutte le farine Spigabuona di Antico Molino Rosso, utilizzate in questa ricetta sono:
- senza zuccheri aggiunti
- senza derivati del latte
- senza idrossipropilmetilcellulosa
- biologiche
- macinate a pietra
- Preparazione: 20 minuti
- Difficoltà: facile
- Dosi: 6 ciambelline
- Cottura: 50 minuti
Ingredienti ciambelle senza glutine
- 200g Miscela per dolci senza glutine
- 50g Farina di miglio
- 80g Olio e.v.o. bio
- 100g Zucchero di canna bio
- 50g Miele
- 3 Uova
- 100g Latte di riso
- 17g Cremor tartaro
- 125g Lamponi
- Per il coulis di lamponi
- 250g Lamponi
- 50g Zucchero
- 25g Succo di limone
Come fare le ciambelle senza glutine
Per le ciambelle gluten free:
- Mescolare le uova con lo zucchero
- Sempre mescolando unire l’olio d’oliva ed il latte di riso
- Aggiungere quindi le farine setacciate al composto liquido e mescolare bene sciogliendo tutti i grumi
- Aggiungere i lamponi precedentemente tagliati
- Riempire per tre quarti degli stampini da savarin ( o in alternativa dei classici stampi da muffin)
- Cuocere a 180 gradi per 25/30 minuti
- Far raffreddare e decorare con il coulis di lamponi preparato precedentemente.
Per il coulis di lamponi:
- Mettere in una casserola i lamponi e cuocere per 2-3 minuti a fiamma bassa.
- Una volta che i lamponi hanno rilasciato la loro acqua aggiungere lo zucchero ed il succo di limone continuando la cottura per qualche minuto.
- Filtrare il composto con un colino eliminando così i semi ed ottenere una salsa liscia.
- Far raffreddare e usare per guarnire.
Per questa ricetta senza glutine abbiamo utilizzato:
