Cantucci senza glutine bio

Cantucci-alle-mandorle-(7)

I Cantucci senza glutine o anche detti cantuccini, sono la rivisitazione gluten free dei famosi biscotti toscani anche chiamati “Biscotti di Prato” perché tipici di quella zona.
Questa nostra rivisitazione mantiene tutta la fragranza ed il profumo dell’originale, e l’aggiunta delle mandorle biologiche rende il tutto un prodotto eccezionale.

Indice

Spesso questi biscotti vengono accompagnati da un buon vino dolce, ma sono buonissimi con ogni bevanda.
Questi biscotti senza glutine  sono un biscotto tipico del periodo natalizio, ma possono essere sfornati e gustati durante tutto l’anno.

Se segui esattamente il procedimento illustrato nel video otterrai un risultato come quello che ti proponiamo noi.

Tutte le farine Spigabuona di Antico Molino Rosso, utilizzate in questa ricetta sono:
  • senza zuccheri aggiunti
  • senza derivati del latte
  • senza idrossipropilmetilcellulosa
  • biologiche
  • macinate a pietra
  • Preparazione: 20 minuti
  • Difficoltà: facile
  • Dosi: 30 biscotti
  • Cottura: 1 ora

Ingredienti cantucci senza glutine:

  • 250g Mix Dolci Bio Gluten Free Spigabuona
  • 90g Burro bio
  • 175g Zucchero Bio
  • 1 Uovo Bio
  • 3g Lievito in bustina
  • 125g Mandorle Bio
Cantucci senza glutine bio 1

Come fare i cantucci senza glutine bio

  1. Unire farina, cremor tartaro ed un pizzico di sale in una ciotola

  2. Aggiungere il burro freddo a cubetti ed impastare

  3. Aggiungere lo zucchero, successivamente l’uovo ed impastare avendo cura di non scaldare troppo l’impasto

  4. In ultimo unire le mandorle biologiche intere

  5. Formare dei cilindri di impasto dal diametro di circa 3 cm lunghi circa 30 cm e infornare a 180° per 10/12 minuti.

  6. Prelevare dal forno i cilindri e tagliarli a losanga con uno spessore di 1,5 cm

  7. Infornare i biscotti per l’ultima cottura: 120° per 30 minuti circa o comunque fino a completa asciugatura del biscotto

Per questa ricetta senza glutine abbiamo utilizzato:

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